Բանհ Չանգ Չոն (Բրնձի թղթից աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Բրնձի թուղթ (Բանհ Չանգ) 40 գ · 135 կկալ
• Չորացրած մանրացրած տավարի միս 30 գ · 90 կկալ
• Բոված գետնանուշ 20 գ · 113 կկալ
• Տապակած շալոտ սոխ 8 գ · 40 կկալ
• Եփած լորի ձու 40 գ · 60 կկալ
• Չհասած կանաչ մանգո (մանրացրած) 40 գ · 24 կկալ
• Եփման յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Կումկվատ կամ լայմի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Ձկան սոուս 10 գ · 5 կկալ
• Վիետնամական չիլի սաթե յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Վիետնամական համեմ (Ռաու Ռամ) 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բրնձի թուղթը. մկրատի օգնությամբ չոր բրնձի թուղթը կտրեք բարակ շերտերի։ Եթե դրանք չափազանց կոշտ են, թեթևակի ցողեք ջրով կամ մի քիչ բուսական յուղով՝ դրանք փափկացնելու համար, բայց մի թրջեք։
2. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները. մանրացրած բրնձի թուղթը լցրեք մեծ ամանի մեջ՝ չորացրած մանրացրած տավարի մսի, բոված գետնանուշի, տապակած շալոտ սոխի, եփած լորի ձվի (կիսած) և մանրացրած կանաչ մանգոյի հետ միասին։
3. Պատրաստեք սոուսը. Առանձին փոքր ամանի մեջ խառնեք բուսական յուղը, կումկվատի կամ լայմի հյութը, ձկան սոուսը և վիետնամական չիլի սաթե յուղը։ Լավ խառնեք՝ ստանալով վառ, բուրավետ սոուս։
4. Հավաքեք աղցանը. Լցրեք սոուսը բաղադրիչների վրա մեծ ամանի մեջ։ Ավելացրեք թարմ վիետնամական համեմի (ռաու ռամ) տերևներ։
5. Մանրակրկիտ խառնեք. Մաքուր ձեռքերով կամ կծկիչով նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև բրնձի թուղթը հավասարապես պատվի սոուսով, և բոլոր բաղադրիչները լավ միախառնվեն։ Մատուցեք անմիջապես՝ վայելելու թարմ հյուսվածքներն ու համերը։