Բաթաթա Հարրա

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ 150 գ · 116 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 135 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ կարմիր չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել և խորանարդաձև կտրել կարտոֆիլը 2-2.5 սմ կտորներով; լավ լվանալ և մանրակրկիտ չորացնել՝ տապակելիս խրթխրթան լինելու համար։
2. Մեծ թավայի կամ խորը կաթսայի մեջ միջինից բարձր կրակով տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Կարտոֆիլի խորանարդիկները բաժին-բաժին տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը և խրթխրթան լինելը, այնուհետև ճեղքված գդալով հանել և դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։
3. Երբ բոլոր կարտոֆիլները տապակվեն, թավայից դատարկել յուղի մեծ մասը՝ թողնելով մոտ 2 ճաշի գդալ։ Թավայի մեջ ավելացնել մանրացրած սխտորը և թարմ կարմիր չիլի պղպեղը՝ տապակելով 1-2 րոպե, մինչև բույրը բարձրանա, բայց չկարմրի։
4. Տապակած կարտոֆիլը հետ դնել թավայի մեջ։ Ավելացնել թարմ համեմ, կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ լավ խառնելով, որպեսզի բոլորը հավասարապես պատվեն։
5. Մատուցել Բաթաթա Հարրան անմիջապես՝ որպես վառ և կծու խավարտ։ Ամենալավն է վայելել տաք վիճակում։