Տավարի մսով և գարեձավարով ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս շոգեխաշելու համար 55 գ · 144 կկալ
• Գարեձավար 75 գ · 88 կկալ
• Տավարի արգանակ, ցածր աղայնությամբ 150 գ · 6 կկալ
• Գազար 40 գ · 16 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 30 գ · 5 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Սխտորի պճեղ 4 գ · 6 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Ջուր 10 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ուրց 0 գ · 1 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին բարձր ջերմության վրա մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք տավարի մսի կտորները և տապակեք բոլոր կողմերից, մինչև դառնան շագանակագույն. հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած գազարը, նեխուրը և սոխը՝ եփելով մինչև փափկելը մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և լոլիկի մածուկը՝ եփելով ևս մեկ րոպե։
3. Տավարի միսը վերադարձրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք տավարի արգանակ, ջուր, գարեձավար, չորացրած ուրց և դափնու տերև։ Եռացրեք, ապա իջեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 90-100 րոպե կամ մինչև տավարի միսն ու գարեձավարը փափկեն։
4. Մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևը։ Համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք, ցանկության դեպքում զարդարված թարմ մաղադանոսով։