Տավարի արգանակով արիշտա

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած տավարի փափկամիս 100 գ · 200 կկալ
• Եփած ցորենի արիշտա 200 գ · 350 կկալ
• Եփած դայկոն բողկ 75 գ · 14 կկալ
• Ջուր 141 գ · 0 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 3 գ · 2 կկալ
• Շաոքսինի գինի 4 գ · 4 կկալ
• Քարաքարի շաքար 2 գ · 8 կկալ
• Խոհարարական յուղ 3 գ · 27 կկալ
• Իմբիր 2 գ · 2 կկալ
• Սխտոր 2 գ · 3 կկալ
• Աստղային անիս 0 գ · 0 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 0 գ · 0 կկալ
• Սիչուանյան պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
• Չորացրած չիլի 0 գ · 0 կկալ
• Կանաչ սոխ 3 գ · 1 կկալ
• Համեմ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տավարի փափկամիսը կտրեք մեծ կտորների և տապակեք բուսայուղի մեջ բարձր ջերմության վրա, մինչև բոլոր կողմերից լավ կարմրեն, ապա հանեք միսը կաթսայից։
2. Նույն կաթսայի մեջ տապակեք կտրատած իմբիրը, մանրացրած սխտորը, աստղային անիսը, դարչինի ձողիկը, Սիչուանյան պղպեղը և չորացրած չիլին մոտ 2 րոպե, մինչև բուրավետ դառնան։
3. Տապակած տավարի միսը վերադարձրեք կաթսա, ապա ավելացրեք Շաոքսինի գինի, սոյայի սոուս, մուգ սոյայի սոուս, քարաքարի շաքար և բավականաչափ ջուր՝ միսը և համեմունքները ամբողջությամբ ծածկելու համար։
4. Եփեք խառնուրդը, ապա իջեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 2-3 ժամ, մինչև տավարի միսը փափկի։ Խոհարարության վերջին 30-45 րոպեի ընթացքում ավելացրեք դայկոն բողկը։
5. Մինչ տավարի միսը շոգեխաշվում է, ցորենի արիշտան եփեք փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ մինչև al dente վիճակը, ապա քամեք։
6. Մատուցելու համար մի բաժին եփած արիշտա դրեք ամանի մեջ, վրան ավելացրեք հարուստ տավարի արգանակը՝ փափուկ տավարի կտորներով և դայկոնով, և առատորեն զարդարեք թարմ կտրատած կանաչ սոխով ու համեմով։