Ֆո Բո (Տավարի մսով ֆո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի մսի կողամաս 50 գ · 135 կկալ
• Ֆո Բո արգանակ 400 գ · 120 կկալ
• Չորացրած հարթ բրնձի արիշտա 200 գ · 288 կկալ
• Լոբու ծիլեր 40 գ · 12 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 5 գ · 1 կկալ
• Համեմ (կորիանդր) 5 գ · 1 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Լայմի շերտ 30 գ · 9 կկալ
• Ձկան սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Սոխ 10 գ · 4 կկալ
• Իմբիր 5 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միսի ոսկորները մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ; դրանք բլանշացրեք եռացող ջրում 10-15 րոպե, ապա քամեք և նորից լվացեք՝ մաքրելու համար։
2. Սոխը և կոճապղպեղը ուղղակիորեն կրակի կամ գրիլի վրա խորովեք մինչև թեթևակի սևանալը, ապա մաքրեք և լվացեք։
3. Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք բլանշացրած ոսկորները, խորոված սոխը և կոճապղպեղը, անիսը, դարչինի ձողիկը, սև հիլի պատիճները, մեխակը և համեմի սերմերը։
4. Ավելացրեք բավականաչափ ջուր՝ բոլոր բաղադրիչները ծածկելու համար, եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մինչև թույլ եփման, պարբերաբար հանելով փրփուրը։
5. Արգանակը եփեք առնվազն 3-4 ժամ, կամ իդեալականում 6-8 ժամ՝ խորը համեր ստանալու համար։ Քամեք արգանակը՝ հեռացնելով պինդ մասերը, և համեմեք ձկան սոուսով ու քարի շաքարով՝ ըստ ճաշակի։
6. Պատրաստեք բրնձի արիշտան փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, սովորաբար տաք ջրում թրջելով, ապա կարճատև բլանշացնելով։
7. Մատուցելու համար պատրաստի բրնձի արիշտան դրեք ամանի մեջ, վրան դրեք բարակ կտրատած հում տավարի միսը, լոբու ծիլերը, թարմ ռեհանը, համեմը և կանաչ սոխը։
8. Տաք արգանակը լցրեք բաղադրիչների վրա; ջերմությունը կքաշի հում տավարի միսը։ Մատուցեք անմիջապես լայմի կտորով։