Տավարի կողերի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի կողեր (ոսկորով) 100 գ · 250 կկալ
• Կարտոֆիլ 100 գ · 77 կկալ
• Եգիպտացորենի շիվ 70 գ · 60 կկալ
• Սպիտակ սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Ջուր 200 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք տավարի կողերը մանրակրկիտ։ Մեծ կաթսայի մեջ լցրեք կողերը, բավականաչափ ջուր՝ ծածկելու համար, սոխի կեսը, 3 պճեղ սխտոր և մի պտղունց աղ։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 1-1,5 ժամ կամ մինչև կողերը փափկեն։
2. Հեռացրեք կողերը արգանակից, թողեք մի փոքր սառչի և ցանկության դեպքում միսը անջատեք ոսկորներից։ Արգանակը քամեք՝ պինդ մասերը հեռացնելու համար, մաքուր արգանակը պահեք։
3. Մաքուր արգանակը և մանրացված տավարի միսը (կամ ամբողջ կողերը) վերադարձրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը և եգիպտացորենի շիվը։
4. Շարունակեք շոգեխաշել ևս 20-30 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի, իսկ եգիպտացորենը եփվի։ Համեմեք լրացուցիչ աղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Մատուցեք տաք վիճակում, առատորեն զարդարած թարմ մանրացված համեմով և, ցանկության դեպքում, սպիտակ բրնձով կամ ավոկադոյի շերտերով։