Տակի տավարի միս

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս (կամ ֆիլե) 150 գ · 250 կկալ
• Սոյայի սոուս 35 գ · 20 կկալ
• Բրնձի քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Միրին 15 գ · 30 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 3 գ · 4 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրտած 10 գ · 3 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 40 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր 2 գ · 11 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք տավարի միսը և առատորեն համեմեք աղով ու սև պղպեղով բոլոր կողմերից։
2. Տաքացրեք հաստ հատակով թավան կամ չուգունե տապակը բարձր կրակի վրա մինչև ծխելը, այնուհետև տապակեք տավարի միսը յուրաքանչյուր կողմից 30-60 վայրկյան մինչև կեղևի ձևավորումը, թողնելով կենտրոնը կիսաեփ։
3. Անմիջապես տապակած տավարի միսը տեղափոխեք սառույցի լոգանքի մեջ 1-2 րոպե՝ պատրաստումը դադարեցնելու համար, այնուհետև ամբողջությամբ չորացրեք և սառեցրեք սառնարանում առնվազն 15 րոպե։
4. Մինչ տավարի միսը սառչում է, պատրաստեք տակի սոուսը՝ փոքր ամանով հարելով սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, միրինը, քերած կոճապղպեղը, մանրացրած սխտորը և քունջութի յուղը։
5. Սառեցնելուց հետո տավարի միսը շատ բարակ կտրեք մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ, մոտ 2-3 մմ հաստությամբ, օգտագործելով սուր դանակ։
6. Կտրտած տավարի միսը դասավորեք մատուցման ափսեի վրա, առատորեն վրան լցրեք պատրաստված տակի սոուսը և զարդարեք կտրտած կանաչ սոխով ու բոված քունջութի սերմերով։