Ճակնդեղի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած ճակնդեղ 180 գ · 77 կկալ
• Կարմիր սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 132 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք ճակնդեղները և դրեք կաթսայի մեջ։ Ծածկեք ջրով և եփեք մինչև փափկի, մոտ 35-45 րոպե՝ կախված չափից. պատառաքաղը պետք է հեշտությամբ ծակեն դրանք։
2. Եփելուց հետո քամեք ճակնդեղները և թողեք ամբողջությամբ սառչեն։ Մաքրեք կեղևը (այն պետք է հեշտությամբ անջատվի) և կտրատեք ճակնդեղները կծիկի չափի խորանարդիկների։
3. Մաքրեք և բարակ կտրատեք կարմիր սոխը։ Փոքր ամանի մեջ հարեք ձիթապտղի յուղը, կարմիր գինու քացախը, աղը և սև պղպեղը՝ սոուսը պատրաստելու համար։
4. Մեծ ամանի մեջ միացրեք խորանարդաձև կտրատած ճակնդեղները և կտրատած կարմիր սոխը։ Սոուսը լցրեք բանջարեղենի վրա և նրբորեն խառնեք՝ ապահովելու համար, որ ամեն ինչ հավասարապես պատվի։
5. Լավագույն համի համար աղցանը ծածկեք և մատուցելուց առաջ սառեցրեք առնվազն 30 րոպե։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ մաղադանոսով և մատուցեք սառը։