Բհակրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ջովարի ալյուր (սորգոյի ալյուր) 60 գ · 203 կկալ
• Ջուր, տաք 45 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միացրեք ջովարի ալյուրը և աղը ամանի մեջ։ Լավ խառնեք՝ ապահովելու համար, որ աղը հավասարաչափ բաշխվի։
2. Ավելացրեք բուսական յուղը ալյուրի խառնուրդին և մատների ծայրերով տրորեք, մինչև խառնուրդը խոշոր փշրանքների նմանվի։
3. Աստիճանաբար ավելացրեք տաք ջուր՝ քիչ-քիչ, և հունցեք, մինչև ստացվի պինդ, հարթ խմոր։ Համոզվեք, որ խմորը ամուր է, բայց ճկուն։
4. Բաժանեք խմորը հավասար մասերի (մեկ բհակրիի համար)։ Յուրաքանչյուր մասից գնդիկներ ձևավորեք։
5. Թեթևակի ալյուր ցանեք ձեր գլորման մակերեսին և գլանափաթեթին։ Յուրաքանչյուր գունդ գլորեք հաստ սկավառակի տեսքով՝ մոտ 5-6 դյույմ տրամագծով, ապահովելով, որ այն ավելի հաստ լինի, քան չապատին։
6. Տաքացրեք տավան (թավան) միջինից բարձր կրակի վրա։ Տաքանալուն պես նրբորեն տեղադրեք գլորված բհակրին տավայի վրա։
7. Եփեք մոտ 1-2 րոպե, մինչև մակերեսին փոքրիկ պղպջակներ հայտնվեն, այնուհետև շրջեք բհակրին։ Եփեք մյուս կողմը 1-2 րոպե։
8. Զգուշորեն սեղմեք եզրերը մաքուր կտորով կամ թիակով՝ ապահովելու համար հավասար եփում և փքվելը։ Հանեք տավայից, երբ երկու կողմերն էլ ոսկեգույն շագանակագույն լինեն՝ ավելի մուգ բծերով։
9. Մատուցեք բհակրին տաք վիճակում ձեր սիրելի հնդկական կարիի, բանջարեղենի կամ չատնիի հետ։ Ամենալավը՝ թարմ վիճակում։