Ձվածեղ

🛒 Բաղադրիչներ

• Մեծ ձվեր 100 գ · 155 կկալ
• Անաղ կարագ 5 գ · 36 կկալ
• Ամբողջական կաթ 15 գ · 9 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կոտրեք երկու խոշոր ձու ամանի մեջ, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ամբողջական կաթ և համեմեք աղով ու թարմ աղացած սև պղպեղով։
2. Միքսը եռանդուն հարեք պատառաքաղով, մինչև դեղնուցներն ու սպիտակուցները լիովին խառնվեն և մի փոքր փրփրեն։
3. Հալեցրեք անաղ կարագը չկպչող թավայի մեջ միջինից ցածր կրակին, մինչև այն սկսի փայլել։
4. Ձվի խառնուրդը լցրեք թավայի մեջ և թողեք անխախտ մոտ 30 վայրկյան, որպեսզի մի փոքր պնդանա։
5. Օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, նրբորեն հրել եփված ձուն եզրերից դեպի կենտրոն՝ թավան թեքելով՝ թույլ տալով չեփած ձվին հոսել տակից։
6. Շարունակեք այս շարժումը՝ նրբորեն խառնելով և ծալելով, մինչև ձվերը դառնան կրեմային և պնդանան, բայց դեռ մի փոքր խոնավ լինեն։
7. Անմիջապես հեռացրեք կրակից՝ չգերեփելու համար. ձվերը կշարունակեն եփվել մնացորդային ջերմությունից։ Մատուցել տաք վիճակում։