Բինդաետտոկ (Կորեական լոբու բլիթներ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած մաշ 60 գ · 210 կկալ
• Խոզի աղացած միս 30 գ · 88 կկալ
• Կիմչի (ֆերմենտացված կաղամբ) 40 գ · 6 կկալ
• Լոբու ծիլեր 20 գ · 6 կկալ
• Վերահիդրացված պտեր 15 գ · 5 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Սոխ 15 գ · 6 կկալ
• Բրնձի ալյուր 10 գ · 36 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Սոյայի սոուս 16 գ · 10 կկալ
• Բրնձի քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Գոչուկարու (Կորեական չիլիի փաթիլներ) 1 գ · 3 կկալ
• Քունջութի յուղ 2 գ · 18 կկալ
• Քունջութի սերմեր 1 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրած մաշը թրջեք առատ ջրի մեջ գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն 8 ժամ; այնուհետև քամեք, մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք մնացած կճեպները։
2. Սննդի պրոցեսորում թրջած մաշը խառնեք 50մլ թարմ ջրի, մանրացված սխտորի և կտրատած սոխի հետ, մինչև խիտ խմոր ստացվի. տեղափոխեք մեծ աման։
3. Առանձին փոքր ամանում խոզի աղացած միսը համեմեք 0.5գ աղով և մի պտղունց սև պղպեղով, լավ խառնեք։
4. Մանր կտրատեք կիմչին, լոբու ծիլերը և պտերը, ապա ավելացրեք դրանք մաշի խմորին՝ համեմված խոզի մսի, կտրատած կանաչ սոխի, բրնձի ալյուրի և 0.5գ աղի հետ։
5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք մինչև լավ միանան, բայց մի չափազանցեք։
6. 5գ բուսական յուղը տաքացրեք չկպչող թավայի մեջ՝ միջինից բարձր կրակի վրա։
7. Մի շերեփ խմոր դրեք տաք թավայի մեջ՝ մի փոքր տարածելով՝ ձևավորելու համար հաստ, կլոր բլիթ։
8. Տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնալը՝ ավելացնելով մնացած 5գ յուղը ըստ անհրաժեշտության երկրորդ բլիթի համար կամ եթե թավան չորանա։
9. Մինչ բլիթները տապակվում են, պատրաստեք թաթախման սոուսը՝ փոքր ամանում խառնելով սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, գոչուկարուն, քունջութի յուղը և քունջութի սերմերը։
10. Մատուցեք տաք Բինդաետտոկը անմիջապես պատրաստված թաթախման սոուսի հետ։