Սև լոբով արեպաներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Նախապես եփած սպիտակ եգիպտացորենի ալյուր (P.A.N.) 100 գ · 360 կկալ
• Ջուր 150 գ · 0 կկալ
• Եփած սև լոբի 200 գ · 260 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 20 գ · 6 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել արեպայի խմորը: Մեծ ամանի մեջ խառնել նախապես եփած սպիտակ եգիպտացորենի ալյուրը, մի պտղունց աղ (1.5գ) և տաք ջուր; լավ խառնել մինչև հարթ, ճկուն խմոր ստանալը։ Թողնել հանգստանա 5 րոպե։
2. Ձևավորել արեպաները: Խմորը բաժանել 2 հավասար մասի և յուրաքանչյուրից ձևավորել հաստ, կլոր բլիթ՝ մոտ 1 սմ հաստությամբ և 8-10 սմ տրամագծով։
3. Եփել արեպաները: Թեթև յուղված թավան կամ հաստ հատակով թավան տաքացնել միջին կրակի վրա։ Եփել արեպաները յուրաքանչյուր կողմից 7-10 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան դառնալը, ապա հանել և մի կողմ դնել։
4. Պատրաստել սև լոբու միջուկը: Թավայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Տապակել մանր կտրատած սոխը, մանրացրած սխտորը և մանր կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղը մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել եփած սև լոբին, աղացած քիմիոնը և մի պտղունց աղ (1.5գ) թավայի մեջ։ Գդալով կամ պատառաքաղով թեթևակի տրորել լոբու մոտ կեսը՝ ավելացնելով մի փոքր ջուր՝ ստանալով կրեմային, բայց դեռ կտորներ պարունակող խառնուրդ։
6. Մատուցելու համար յուրաքանչյուր արեպան զգուշությամբ կտրել հորիզոնական՝ մոտ երկու երրորդով, ստեղծելով գրպան։ Առատորեն լցնել տաք սև լոբու խառնուրդով և անմիջապես մատուցել։