Սև լոբու ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Սև լոբի, պահածոյացված, ջրազերծված և լվացված 175 գ · 228 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 68 կկալ
• Սպիտակ սոխ, մանրացված 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 4 գ · 6 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 180 գ · 9 կկալ
• Էպազոտ (թարմ) 1 գ · 0 կկալ
• Եգիպտացորենի տորտիլաներ (շերտերի համար) 30 գ · 85 կկալ
• Մեքսիկական կրեմա կամ թթվասեր 15 գ · 30 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կաթսայում տաքացրեք բուսայուղը միջին կրակի վրա։ Սոխը տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա՝ զգույշ լինելով, որ չայրվի։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք ջրազերծված և լվացված սև լոբին, բանջարեղենի արգանակը և էպազոտի ճյուղը։ Հասցրեք եռման։
4. Նվազեցրեք կրակը և թողեք մարմանդ եփվի 15-20 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել։ Հեռացրեք էպազոտի ճյուղը։
5. Զգուշությամբ տեղափոխեք ապուրը բլենդեր և հարեք մինչև լիովին հարթ և կրեմային դառնա։ Որպես այլընտրանք, օգտագործեք սուզվող բլենդեր անմիջապես կաթսայում։
6. Վերադարձրեք խառնված ապուրը կաթսայի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, և անհրաժեշտության դեպքում նրբորեն տաքացրեք։
7. Մինչ ապուրը եփվում է, պատրաստեք տորտիլայի շերտերը. եգիպտացորենի տորտիլաները կտրատեք բարակ շերտերի և տապակեք կամ թխեք մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնան։
8. Մատուցեք տաք Sopa de Frijol-ը՝ զարդարված խրթխրթան տորտիլայի շերտերով և մեքսիկական կրեմայի մի գդալով։