Բոկ-չոյ ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Բոկ-չոյ 75 գ · 10 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 250 գ · 13 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 4 գ · 3 կկալ
• Սոյայի սոուս 7 գ · 4 կկալ
• Քունջութի յուղ 1 գ · 11 կկալ
• Ջուր 50 գ · 0 կկալ
• Կանաչ սոխ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք բոկ-չոյը մանրակրկիտ; անջատեք տերևները և կտրատեք հաստ սպիտակ ցողունները 2.5 սմ կտորների, թողնելով նուրբ տերևները ամբողջական կամ կոպիտ կտրատած։ Մանրացրեք սխտորը և կոճապղպեղը։
2. Տապակի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք քունջութի յուղը, ապա ավելացրեք մանրացրած սխտորն ու կոճապղպեղը։ Տապակեք 1 րոպե՝ մինչև բույրը բացվի։
3. Ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը և ջուրը, եռացրեք խառնուրդը։ Ավելացրեք բոկ-չոյի ցողունները և եփեք 3-4 րոպե՝ մինչև մի փոքր փափկեն։
4. Ավելացրեք բոկ-չոյի տերևները և սոյայի սոուսը կաթսայի մեջ։ Եփեք ևս 2-3 րոպե, մինչև տերևները թառամեն և դառնան վառ կանաչ։
5. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։ Աղցանը լցրեք ամանների մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարեք կտրատած կանաչ սոխով։