Բորի Բորի

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս՝ առանց ոսկորի և մաշկի 125 գ · 206 կկալ
• Դեղին եգիպտացորենի ալյուր 40 գ · 146 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 15 գ · 62 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Գազար 50 գ · 21 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 40 գ · 6 կկալ
• Հավի արգանակ 150 գ · 15 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղի հատիկներ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավը դրեք մեծ կաթսայի մեջ՝ ջրով, մանրացված սոխով, գազարով, նեխուրով, դափնու տերևով և պղպեղի հատիկներով։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 60-90 րոպե, մինչև հավը լիովին եփվի և փափկի, իսկ արգանակը ստանա հարուստ համ։
2. Հեռացրեք հավը և դափնու տերևը կաթսայից։ Հավի միսը մանրացրեք, երբ բավականաչափ սառչի, ապա մի կողմ դրեք։ Քամեք արգանակը և դեն նետեք եփած բանջարեղենը։
3. Մի ամանի մեջ միացրեք դեղին եգիպտացորենի ալյուրը, քերած պարմեզան պանիրը և մի պտղունց աղ։ Աստիճանաբար ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ տաք հավի արգանակ՝ խառնելով մինչև ամուր, ճկուն խմոր ստացվի։
4. Խմորի փոքր բաժինները ձեր ափերի արանքում գլորեք՝ ստեղծելով մարմարե գնդիկների չափի գնդիկներ՝ մոտ 1-1,5 սմ տրամագծով։
5. Քամած հավի արգանակը դարձրեք մեղմ եռման։ Զգուշորեն գցեք եգիպտացորենի և պանրի գնդիկները եռացող արգանակի մեջ։
6. Եփեք բորի բորին մոտ 10-15 րոպե, կամ մինչև դրանք բարձրանան մակերես և լիովին եփվեն։
7. Ավելացրեք մանրացված հավը արգանակի մեջ, մի քանի րոպե տաքացրեք և անմիջապես մատուցեք։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով։