Բույաբես

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 74 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 17 գ · 10 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 4 կկալ
• Սամիթի արմատ 25 գ · 8 կկալ
• Մանրացված լոլիկ 83 գ · 15 կկալ
• Զաֆրոնի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերևներ 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ ուրցի ճյուղեր 0 գ · 0 կկալ
• Չորացրած նարնջի կեղև 1 գ · 0 կկալ
• Ձկան արգանակ 117 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ 42 գ · 32 կկալ
• Սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ ձողաձուկ, հակ) 50 գ · 42 կկալ
• Ամուր ձկան ֆիլե (օրինակ՝ վանական ձուկ, կարմիր պնակաձուկ) 50 գ · 42 կկալ
• Միդիաներ, մաքրված 25 գ · 14 կկալ
• Ծովախեցգետիններ, մաքրված և առանց երակների 25 գ · 21 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մի մեծ, ծանր կաթսայում կամ հոլանդական ջեռոցում միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, պրասը և սամիթը; եփեք մինչև փափկի, մոտ 10-15 րոպե։
2. Խառնեք մանրացված սխտորը, մանրացված լոլիկները, զաֆրոնը, դափնու տերևները, ուրցը և նարնջի կեղևը։ Ավելացրեք ձկան արգանակը և եռացրեք։
3. Ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը եռացող արգանակին, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե մինչև գրեթե փափկի։
4. Զգուշորեն ավելացրեք ամուր և սպիտակ ձկան ֆիլեները արգանակին։ Մարմանդ եփեք 5-7 րոպե՝ համոզվելով, որ ձուկը եփվել է, բայց չի գերեփվել։
5. Վերջապես, ավելացրեք մաքրված միդիաները և մաքրված ծովախեցգետինները։ Ծածկեք և եփեք ևս 3-5 րոպե, մինչև միդիաները բացվեն և ծովախեցգետինները վարդագույն դառնան։
6. Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համեմունքները աղով և պղպեղով։ Անմիջապես մատուցեք բույաբեսը՝ ավանդաբար ռույլի և փխրուն հացի հետ։