Նախաճաշի էնչիլադա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուրի տորտիլաներ 70 գ · 210 կկալ
• Մեծ ձվեր 100 գ · 155 կկալ
• Նախաճաշի նրբերշիկ, եփած 40 գ · 136 կկալ
• Քերած չեդդեր պանիր 30 գ · 120 կկալ
• Կանաչ չիլի էնչիլադա սոուս (մեղմ) 80 գ · 40 կկալ
• Մանրացրած սոխ 10 գ · 4 կկալ
• Մանրացրած բուլղարական պղպեղ 10 գ · 3 կկալ
• Կաթ 10 գ · 6 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Թեթև յուղեք 23x33 սմ չափսի թխման ամանը։
2. Մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տապակել նախաճաշի նրբերշիկը՝ գդալով մանրացնելով մինչև կարմրելը; քամել ավելորդ յուղը։ Ավելացնել մանրացրած սոխն ու բուլղարական պղպեղը՝ տապակել մինչև փափկելը, մոտ 5 րոպե։
3. Առանձին ամանի մեջ ձուն կաթի հետ հարեք, ապա թեթև յուղված թավայի մեջ տապակել մինչև եփվեն, բայց դեռ խոնավ մնան։
4. Միացրեք եփած նրբերշիկի խառնուրդը ձվածեղի հետ մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել քերած չեդդեր պանրի կեսը։
5. Ձվի և նրբերշիկի խառնուրդը հավասարապես բաժանել տորտիլաների վրա։ Յուրաքանչյուր տորտիլա ամուր փաթաթել և կարի կողմը ներքև դնել պատրաստված թխման ամանի մեջ։
6. Կանաչ չիլի էնչիլադա սոուսը լցնել փաթաթված տորտիլաների վրա՝ ապահովելով, որ դրանք լավ ծածկված լինեն։ Վերևից հավասարապես շաղ տալ մնացած քերած չեդդեր պանիրը։
7. Թխել 20-25 րոպե, կամ մինչև պանիրը փրփրի և ոսկեգույն դառնա։ Մատուցելուց առաջ թողնել մի քանի րոպե։