Լոբու ապուր (Sopa de Habas)

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած լոբի (Ֆավա) 250 գ · 853 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 240 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 3 գ · 8 կկալ
• Բուսական արգանակ 1000 գ · 40 կկալ
• Կարտոֆիլ 200 գ · 154 կկալ
• Գազար 100 գ · 41 կկալ
• Թարմ անանուխ կամ մաղադանոս 15 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրած լոբին թրջեք սառը ջրում մեկ գիշեր կամ առնվազն 8 ժամ; եփելուց առաջ քամեք և մանրակրտորեն լվացեք։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա, ապա ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և քաղցր պապրիկան՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա՝ զգույշ լինելով, որ չայրեք սխտորը կամ պապրիկան։
4. Ավելացրեք քամած լոբին, խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը, խորանարդաձև կտրատած գազարը և բուսական արգանակը; եփեք մինչև եռալը, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդ մինչև ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք 45-60 րոպե, կամ մինչև լոբին և բանջարեղենը փափկեն։
5. Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա լցրեք ամանների մեջ և մատուցելուց առաջ առատորեն զարդարեք թարմ մանրացված անանուխով կամ մաղադանոսով։