Շագանակագույն բրնձի սուշի

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած շագանակագույն բրինձ 180 գ · 215 կկալ
• Նորի ծովային ջրիմուռի թերթ 3 գ · 10 կկալ
• Բրնձի քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Ավոկադո 40 գ · 64 կկալ
• Վարունգ 30 գ · 4 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր 3 գ · 17 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք շագանակագույն բրինձը, այնուհետև եփեք 1 բաժակ բրնձի համար 1.5 բաժակ ջրով՝ եռացրեք և մարմանդ կրակով եփեք ծածկոցի տակ 40-45 րոպե մինչև փափկի։ Թողեք գոլորշու վրա անջատված կրակով 10 րոպե։
2. Մինչ բրինձը եփվում է, փոքրիկ կաթսայի մեջ միացրեք բրնձի քացախը, շաքարավազը և աղը. զգուշորեն տաքացրեք, մինչև շաքարավազն ու աղը լուծվեն, ապա թողեք ամբողջությամբ սառչի։
3. Եփած բրինձը տեղափոխեք մեծ ոչ մետաղական աման, ապա աստիճանաբար խառնեք սառեցված սուշիի քացախի խառնուրդը, մինչև հավասարաչափ բաշխվի։ Օդափոխեք բրինձը՝ այն արագ սառեցնելու համար մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
4. Լվացեք և բարակ շերտերով կտրատեք ավոկադոն, վարունգը և գազարը՝ փաթաթելու համար հարմար։
5. Տեղադրեք նորիի թերթիկը, փայլուն կողմը ներքև, բամբուկե սուշիի գորգի վրա։ Տարածեք համեմված շագանակագույն բրնձի հավասար, բարակ շերտ նորիի 2/3-ի վրա՝ վերին եզրը թողնելով դատարկ։
6. Դասավորեք ավոկադոյի, վարունգի և գազարի շերտերը հորիզոնական՝ բրնձի կենտրոնում։ Ցանկության դեպքում շաղ տվեք բոված քունջութի սերմերով։
7. Օգտագործելով բամբուկե գորգը՝ զգուշորեն և ամուր փաթաթեք նորին միջուկի վրա՝ նրբորեն սեղմելով՝ ստեղծելով կոմպակտ գլան։ Թրջեք նորիի դատարկ եզրը ջրով՝ կնքելու համար։
8. Սուր, խոնավ դանակով սուշիի գլանը կտրեք 6-8 հավասար կտորների։ Մատուցեք անմիջապես սոյայի սոուսով, վասաբիով և թթու դրած կոճապղպեղով, եթե ցանկանում եք։
9. Վայելեք ձեր տնական շագանակագույն բրնձի սուշին։