Կաղամբի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Կանաչ կաղամբ 150 գ · 38 կկալ
• Գազար 50 գ · 21 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 30 գ · 5 կկալ
• Պահածոյացված կտրատված լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 150 գ · 12 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Թարմ սամիթ 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և կտրատեք բոլոր բանջարեղենները. նուրբ մանրացրեք կանաչ կաղամբը, խորանարդաձև կտրատեք գազարը, սոխը և նեխուրը, դրեք մի կողմ։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատված սոխը, գազարը և նեխուրը, տապակեք 5-7 րոպե մինչև փափկելը։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացրած կաղամբը և պահածոյացված խորանարդաձև կտրատված լոլիկները։ Լավ խառնեք և եփեք ևս 5 րոպե՝ թույլ տալով կաղամբին մի փոքր թառամել։
4. Լցրեք բանջարեղենի արգանակը, ապա ավելացրեք բավականաչափ ջուր՝ բոլոր բանջարեղենները ծածկելու համար։ Եփեք մինչև եռալը, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։
5. Համեմեք աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Թաց ապուրը լցրեք ամանների մեջ և մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ կտրատած սամիթով։