Կալդո Տլալպենյո

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած և մանրացված հավի կրծքամիս 80 գ · 132 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ
• Չիպոտլե չիլի ադոբոյի մեջ 10 գ · 5 կկալ
• Գազար, խորանարդաձև կտրտած 40 գ · 16 կկալ
• Կարտոֆիլ, խորանարդաձև կտրտած 60 գ · 47 կկալ
• Կանաչ լոբի, մաքրված և կտրատած 30 գ · 9 կկալ
• Պահածոյացված սիսեռ, լվացված և քամած 40 գ · 64 կկալ
• Ավոկադո, շերտատած 40 գ · 64 կկալ
• Քեսո Ֆրեսկո (կամ մեղմ սպիտակ պանիր), փշրած 25 գ · 75 կկալ
• Կիտրոն, քառորդի բաժանած 5 գ · 2 կկալ
• Սպիտակ սոխ, մանրացված 15 գ · 6 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բլենդերում համադրեք չիպոտլե չիլին ադոբոյի մեջ՝ հավի արգանակի փոքր քանակությամբ մինչև համասեռ դառնալը; մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայում, մի փոքր յուղով տապակեք մանրացված սոխը և ճզմված սխտորը մինչև բուրավետ դառնալը, մոտ 3-5 րոպե։
3. Ավելացրեք մնացած հավի արգանակը, չիպոտլեի խառնուրդը, խորանարդաձև կտրտած գազարը, կարտոֆիլը և կանաչ լոբին կաթսայի մեջ։
4. Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 20-25 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։ Աղ արեք ըստ ճաշակի։
5. Ավելացրեք մանրացված հավը և սիսեռը; տաքացրեք մի քանի րոպե։
6. Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարած ավոկադոյի շերտերով, փշրած քեսո ֆրեսկոյով և կիտրոնի կտորով։