Կարբոնադա

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի միս շոգեխաշելու համար 1000 գ · 2500 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Գազար 200 գ · 82 կկալ
• Կարտոֆիլ 400 գ · 308 կկալ
• Դդում (կամ մուսկատային դդում) 600 գ · 156 կկալ
• Եգիպտացորենի հատիկներ 200 գ · 172 կկալ
• Չորացրած դեղձ 80 գ · 200 կկալ
• Տավարի արգանակ 1000 գ · 50 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 30 գ · 24 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 5 գ · 13 կկալ
• Աղացած քիմիոն 3 գ · 12 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տավարի միսը կտրեք 2-3 սմ խորանարդիկների և չորացրեք։ Առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով։
2. Միջին բարձր ջերմության վրա մեծ թավայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Բովեք տավարի միսը մաս-մաս, մինչև բոլոր կողմերից խորը գույն ստանա. հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացրած սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը, քաղցր պապրիկան և աղացած քիմիոնը. եփեք 1 րոպե մինչև բույրի առաջացումը։
4. Տավարի միսը վերադարձրեք կաթսա։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած գազարը, կարտոֆիլը, դդումը, լոլիկի մածուկը, տավարի արգանակը և դափնու տերևը։ Եռացրեք։
5. Ջերմությունը իջեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 90 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև տավարի միսը շատ փափկի։
6. Կաթսայի մեջ ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկները և չորացրած դեղձերը։ Շարունակեք շոգեխաշել ևս 30 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն։
7. Հեռացրեք դափնու տերևը։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ ու պղպեղ։ Մատուցեք տաք վիճակում, ցանկության դեպքում զարդարված թարմ մաղադանոսով։