Կարիբյան Ջերք Հավով Փաթաթան

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի, առանց կաշվի 150 գ · 247 կկալ
• Մեծ ալյուրի տորտիլյա 60 գ · 180 կկալ
• Սկոտչ Բոնեթ պղպեղ, մանրացված 5 գ · 1 կկալ
• Կանաչ սոխ (ճյուղեր), մանրացված 10 գ · 3 կկալ
• Թարմ ուրցի տերևներ 2 գ · 1 կկալ
• Մանրացված բուրավետ պղպեղ 2 գ · 5 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Մուգ շագանակագույն շաքար, լցոնված 10 գ · 38 կկալ
• Ցածր նատրիումով սոյայի սոուս 10 գ · 5 կկալ
• Լայմի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Կարմիր կաղամբ, մանրացված 30 գ · 9 կկալ
• Գազար, քերած 30 գ · 12 կկալ
• Թարմ մանգո, խորանարդաձև կտրտած 50 գ · 30 կկալ
• Կարմիր սոխ, բարակ կտրտած 10 գ · 4 կկալ
• Մայոնեզ (լիարժեք յուղայնությամբ) 20 գ · 136 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սննդի պրոցեսորում կամ բլենդերում միացրեք մանրացված Սկոտչ Բոնեթ պղպեղը, կտրտած կանաչ սոխը, ուրցը, բուրավետ պղպեղը, քերած կոճապղպեղը, մանրացված սխտորը, շագանակագույն շաքարը, սոյայի սոուսը և 5գ լայմի հյութը՝ ջերք մարինադ պատրաստելու համար: Հարեք մինչև համասեռ դառնա։
2. Հավի կրծքամիսը կտրեք շերտերի և խառնեք ջերք մարինադի հետ՝ ապահովելով, որ բոլոր կտորները լավ պատված լինեն։ Մարինացրեք առնվազն 30 րոպե կամ ավելի լավ է՝ 2 ժամ սառնարանում։
3. Միջին բարձր կրակի վրա մեծ թավայի կամ գրիլի թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Տապակեք մարինացված հավի շերտերը յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե, մինչև լիովին եփվեն և մի փոքր կարմրեն։
4. Մինչ հավը եփվում է, պատրաստեք բանջարեղենը՝ մանրացրեք կարմիր կաղամբն ու գազարը, խորանարդաձև կտրտեք թարմ մանգոն և բարակ կտրտեք կարմիր սոխը։ Սոուսի համար մայոնեզը խառնեք մնացած 10գ լայմի հյութի և մանրացված համեմի հետ։
5. Ալյուրի տորտիլյան տաքացրեք չոր թավայի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 15-20 վայրկյան, մինչև փափուկ և ճկուն դառնա։
6. Հավաքելու համար տաք տորտիլյայի վրա քսեք լայմ-համեմի մայոնեզի մեկ գդալ։ Շերտերով դրեք մանրացված կաղամբն ու գազարը, եփած ջերք հավը, խորանարդաձև կտրտած մանգոն և կտրտած կարմիր սոխը։
7. Տորտիլյան ամուր փաթաթեք՝ ռուլետ ստանալու համար, ապա շեղակի կտրեք կիսով չափ՝ անմիջապես մատուցելուց առաջ։