Պանրով կիշ

🛒 Բաղադրիչներ

• Խմորեղենի խմոր (9 դյույմ) 325 գ · 1371 կկալ
• Մեծ ձու 200 գ · 310 կկալ
• Ճարպոտ սերուցք (36% յուղայնություն) 240 գ · 816 կկալ
• Ամբողջական կաթ 120 գ · 73 կկալ
• Գրույեր պանիր, քերած 200 գ · 826 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F) և տեղադրեք կարկանդակի խմորը 9 դյույմանոց կարկանդակատապակի մեջ; եզրերը ցանկության դեպքում ծալեք: Ընտրովի, խմորը կիսաթխեք 10-15 րոպե մինչև թեթև ոսկեգույն դառնա։
2. Մեծ ամանի մեջ հարեք ձուն, յուղալի սերուցքը և ամբողջական կաթը մինչև լավ համակցվեն։ Առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով և ցանկության դեպքում մի պտղունց մշկընկույզով։
3. Տարածեք քերած Գրույեր պանիրը կարկանդակի պատրաստված խմորի հատակին։ Զգուշորեն լցրեք ձվի և սերուցքի խառնուրդը պանրի վրա։
4. Թխեք 45-55 րոպե, կամ մինչև կենտրոնը պնդանա և կենտրոնի մոտ մտցված դանակը մաքուր դուրս գա։ Վերին մասը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն և մի փոքր ուռած։
5. Հանեք կիշը ջեռոցից և թողեք սառչի մետաղական դարակաշարի վրա առնվազն 15-20 րոպե՝ կտրելուց և մատուցելուց առաջ։ Սա թույլ կտա կրեմին լիովին պնդանալ։