Հավի Խարչո

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր և թաթեր (հում, ոսկորով) 150 գ · 180 կկալ
• Երկարահատիկ բրինձ (չեփած) 38 գ · 135 կկալ
• Սոխ (կտրատած) 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 8 կկալ
• Ընկույզ (մանրացված) 20 գ · 130 կկալ
• Տկեմալի սոուս 25 գ · 13 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 13 գ · 10 կկալ
• Թարմ համեմ (կտրատած) 8 գ · 2 կկալ
• Խմելի-սունելի 3 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 68 կկալ
• Ջուր 210 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք հավի կտորները, դրեք մեծ կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եփեք մինչև եռալը. հեռացրեք փրփուրը, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփեք 30 րոպե։
2. Մինչ հավը եփվում է, մանր կտրատեք սոխը և առանձին թավայի մեջ բուսական յուղով տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացրեք տոմատի մածուկը և եփեք ևս 5 րոպե։
3. Հավը հանեք արգանակից, ոսկորազրկեք և մանրացրեք միսը. արգանակը քամեք և երկուսն էլ վերադարձրեք կաթսա։
4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք տապակած սոխը տոմատի մածուկով, լվացված բրինձը, Խմելի-սունելին և Տկեմալի սոուսը. հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը և եփեք 15-20 րոպե, մինչև բրինձը եփվի։
5. Հավանգում մանրացրեք սխտորը մի պտղունց աղի հետ մինչև մածուկ ստացվի, ապա խառնեք մանրացված ընկույզի հետ։
6. Խոհարարության վերջին 5 րոպեի ընթացքում սխտոր-ընկույզի խառնուրդը խառնեք ապուրի մեջ՝ մանրացված թարմ համեմի հետ միասին։
7. Հեռացրեք կրակից, ծածկեք և թողեք հանգստանա 10-15 րոպե մատուցելուց առաջ, որպեսզի համերը միանան։