Հավի Ֆո

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավ (եփած, կտրատած) 100 գ · 165 կկալ
• Չոր տափակ բրնձի լապշա (Բան Ֆո) 80 գ · 291 կկալ
• Ջուր 350 գ · 0 կկալ
• Սոխ (արգանակի համար) 20 գ · 8 կկալ
• Իմբիր (արգանակի համար) 10 գ · 8 կկալ
• Աստղային անիս 1 գ · 2 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 1 կկալ
• Մեխակ 1 գ · 1 կկալ
• Սեւ հիլի պատիճ 1 գ · 2 կկալ
• Համեմի սերմեր 1 գ · 5 կկալ
• Սամիթի սերմեր 1 գ · 2 կկալ
• Ձկան սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Քարե շաքար 2 գ · 8 կկալ
• Ոլոռի ծիլեր 40 գ · 12 կկալ
• Թարմ համեմ 7 գ · 1 կկալ
• Թարմ թայերեն ռեհան 8 գ · 2 կկալ
• Լայմ (սեգմենտ) 30 գ · 9 կկալ
• Կանաչ սոխ (կտրատած) 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Արգանակը պատրաստելու համար կիսած սոխն ու կոճապղպեղը կրակի վրա կամ գրիլի տակ բովել մինչև փափկելն ու անուշահոտ դառնալը։ Մաքրել այրված մասերը և լվանալ։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք բոված բուրավետիչները, հավը (ամբողջական կամ մասերով) և ջուրը։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը և դանդաղ շոգեխաշել առնվազն 2-3 ժամ՝ հեռացնելով փրփուրը։
3. Ամբողջ համեմունքները (աստղային անիս, դարչին, մեխակ, հիլ, համեմ, սամիթ) չոր թավայի մեջ տապակել մինչև անուշահոտ դառնալը։ Ավելացնել դրանք եռացող արգանակին պատրաստման վերջին ժամում։
4. Հավը հանել արգանակից, թողնել սառչի, ապա միսը մանրացնել կամ կտրատել։ Արգանակը քամել նուրբ մաղով՝ հեռացնելով պինդ մասերը, և մաքուր արգանակը վերադարձնել կաթսա։
5. Մաքուր արգանակը համեմել ձկան սոուսով և քարե շաքարով՝ ըստ ճաշակի։ Թողնել դանդաղ եռա ցածր կրակի վրա։
6. Բրնձի լապշան պատրաստել ըստ փաթեթի ցուցումների, սովորաբար թրջել տաք ջրի մեջ մինչև փափկելը, ապա կարճ ժամանակով բլանշացնել։
7. Մատուցելու համար պատրաստի բրնձի լապշան դնել խորը ամանի մեջ։ Կտրատած հավը դնել լապշայի վրա։
8. Զարդարել թարմ ոլոռի ծիլերով, համեմով, թայերեն ռեհանով և կտրատած կանաչ սոխով։ Մատուցել անմիջապես կիտրոնի շերտերով՝ կողքին քամելու համար։
9. Տաք, անուշահոտ արգանակը լցնել լապշայի և հավի վրա՝ համոզվելով, որ ամեն ինչ լավ ընկղմված է։ Վայելեք ձեր իսկական հավի Ֆոն։