Սիսեռի ապուր (Մինեստրա դի Չեչի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սիսեռ 125 գ · 212 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 66 կկալ
• Դեղին սոխ, մանրացրած 35 գ · 14 կկալ
• Գազար, մանրացրած 15 գ · 6 կկալ
• Նեխուրի ցողուն, մանրացրած 10 գ · 2 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 3 գ · 4 կկալ
• Մանրացված լոլիկ 25 գ · 5 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 250 գ · 5 կկալ
• Փոքր մակարոն (օրինակ՝ դիտալինի) 20 գ · 74 կկալ
• Թարմ ուրցի ճյուղ 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ, թարմ աղացած 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եթե օգտագործում եք չոր սիսեռ, թրջեք այն գիշերվա ընթացքում սառը ջրում, ապա քամեք և լվացեք; եփեք մինչև փափկի (մոտ 1,5-2 ժամ) կամ օգտագործեք պահածոյացված, լվացված սիսեռ։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը; ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը և նեխուրը՝ եփելով մինչև փափկեն (մոտ 5-7 րոպե)։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և թարմ ուրցի ճյուղը, եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա, ապա խառնեք մանրացված լոլիկը և եփեք 2-3 րոպե։
4. Լցրեք բանջարեղենի արգանակը և եռացրեք; ավելացրեք եփած սիսեռը, համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա հեռացրեք ուրցի ճյուղը։
5. Ավելացրեք փոքր մակարոնը եռացող ապուրի մեջ և եփեք փաթեթի ցուցումների համաձայն՝ մինչև ալ դենտե լինի, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով՝ կպչելուց խուսափելու համար։
6. Մատուցեք Մինեստրա դի Չեչին ամանների մեջ; մատուցեք տաք վիճակում, ցանկության դեպքում՝ մի քիչ ձիթապտղի յուղ և թարմ մաղադանոս ցանելով։