Չուո-թանգ (Կորեական լոշտակի ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Լոշտակ 180 գ · 171 կկալ
• Պեկինյան կաղամբ 100 գ · 13 կկալ
• Տարոյի ցողուններ (ջրազրկված) 80 գ · 36 կկալ
• Ունդի ծիլեր 50 գ · 15 կկալ
• Կանաչ սոխ 15 գ · 5 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Իմբիր 5 գ · 4 կկալ
• Դոենջանգ (Կորեական սոյայի մածուկ) 20 գ · 28 կկալ
• Կոչուջանգ (Կորեական չիլիի մածուկ) 10 գ · 21 կկալ
• Պերիլլայի սերմի փոշի 15 գ · 87 կկալ
• Կորեական չիլիի փոշի (Կոչուգարու) 5 գ · 15 կկալ
• Սոյայի սոուս (Կուկ-գանջանգ) 10 գ · 6 կկալ
• Ջուր 40 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք լոշտակները՝ քսելով խոշոր աղ՝ լորձը հեռացնելու համար, այնուհետև լավ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ։
2. Մեծ կաթսայի մեջ եփել մաքրված լոշտակները բավականաչափ ջրով, մի քանի կտոր իմբիրով և սխտորով, մինչև դրանք շատ փափկեն (մոտ 30-40 րոպե):
3. Եփված լոշտակները քամել արգանակից՝ արգանակը պահպանելով։ Զգուշորեն տրորել կամ բլենդերով մանրացնել լոշտակները՝ անցկացնելով նուրբ մաղով՝ ոսկորներն ու կաշին հեռացնելու համար, այնուհետև պյուրեացված լոշտակը ավելացնել պահպանված արգանակին։
4. Պատրաստել բանջարեղենը՝ կտրատել պեկինյան կաղամբը, տարոյի ցողունները բաժանել փոքր կտորների, իսկ ունդի ծիլերն ու կանաչ սոխը մաքրել։
5. Առանձին կաթսայի մեջ ավելացնել մի փոքր յուղ (ըստ ցանկության) և տապակել մանրացված սխտորն ու իմբիրը մինչև անուշ բույր առաջանա։ Ավելացնել դոենջանգը, կոչուջանգը և կոչուգարուն, եփել մեկ րոպե՝ դրանց համերն ազատելու համար։
6. Լցնել լոշտակի պյուրեով արգանակը, եռացնել, ապա ավելացնել պեկինյան կաղամբը, տարոյի ցողունները և ունդի ծիլերը։ Եփել մարմանդ կրակով մոտ 15-20 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։
7. Ավելացնել պերիլլայի սերմի փոշի և սոյայի սոուս, համեմել լրացուցիչ աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Շարունակել մարմանդ եփել ևս 5-10 րոպե։
8. Տաք Չուո-թանգը լցնել առանձին ամանների մեջ, զարդարել թարմ կանաչ սոխով և անմիջապես մատուցել՝ հաճախ շոգեխաշած բրնձի և տարբեր բանչանների (կողմնակի ուտեստների) հետ։