Չիոպինո

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 60 կկալ
• Դեղին սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Սամիթի պալար 38 գ · 15 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 199 գ · 40 կկալ
• Տոմատի մածուկ 8 գ · 8 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 60 գ · 50 կկալ
• Ձկան արգանակ 240 գ · 20 կկալ
• Թարմ կակղամորթերի միս 25 գ · 25 կկալ
• Թարմ միդիաների միս 25 գ · 25 կկալ
• Խոշոր ծովախեցգետիններ, կեղևազրկված և մաքրված 114 գ · 100 կկալ
• Ձողաձկան ֆիլե 114 գ · 120 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 3 գ · 1 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 0 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ուրց 0 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։ Ավելացրեք մանրացված սոխն ու սամիթը, տապակեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, չորացրած օրեգանոն, չորացրած ուրցը և կարմիր պղպեղի փաթիլները, եփեք 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացրեք տոմատի մածուկը և եփեք ևս մեկ րոպե։
3. Լցնել սպիտակ գինին և ձկան արգանակը, ապա ավելացնել մանրացված լոլիկն ու դափնու տերևը։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը մարմանդի, ծածկել և եփել 20 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
4. Ավելացնել ոստրեները և միդիաները եռացող արգանակին, ծածկել և եփել 5-7 րոպե՝ մինչև դրանց բացվելը։ Չբացված ցանկացած կակղամորթ նետել։
5. Զգուշորեն ավելացրեք ծովախեցգետիններն ու ձողաձկան ֆիլեն կաթսայի մեջ։ Շարունակեք եփել ևս 3-5 րոպե կամ մինչև ծովախեցգետինները վարդագույն ու անթափանց դառնան, իսկ ձուկը՝ շերտավոր։
6. Հեռացրեք դափնու տերևը, ապա համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության աղով և պղպեղով համեմեք։ Առատորեն զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով և մատուցեք տաք վիճակում։