Խխունջապուր (Կլեմ-չաուդեր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խխունջներ, մանրացված 60 գ · 45 կկալ
• Բեկոն, եփված և մանրացված 10 գ · 50 կկալ
• Անաղ կարագ 8 գ · 58 կկալ
• Դեղին սոխ, խորանարդաձև կտրտած 30 գ · 12 կկալ
• Նեխուր, խորանարդաձև կտրտած 15 գ · 3 կկալ
• Կարտոֆիլ, կեղևազերծված և խորանարդաձև կտրտած 80 գ · 60 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 8 գ · 29 կկալ
• Ամբողջական կաթ 80 գ · 51 կկալ
• Ճարպային սերուցք 40 գ · 140 կկալ
• Խխունջի հյութ կամ ծովամթերքի արգանակ 50 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տապակել բեկոնը մինչև խրթխրթան դառնալը; հեռացնել բեկոնը և մի կողմ դնել, թողնելով մոտ 1 ճաշի գդալ յուղ։
2. Ավելացնել կարագը կաթսայի մեջ կտրտած սոխի և նեխուրի հետ միասին; եփել մինչև բանջարեղենը փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացնել ալյուրը՝ ռու ստանալու համար և եփել 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Աստիճանաբար ավելացնել խխունջի հյութը/արգանակը և կաթը՝ հարելով մինչև խառնուրդը դառնա միատարր։
4. Ավելացնել խորանարդաձև կտրտած կարտոֆիլը կաթսայի մեջ և հասցնել թույլ եռման։ Եփել 15-20 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Ավելացնել մանրացված խխունջները և ճարպային սերուցքը; նրբորեն տաքացնել առանց եռացնելու, մոտ 2-3 րոպե։
6. Համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցել տաք վիճակում, զարդարել մանրացված բեկոնով և թարմ մաղադանոսով, եթե ցանկանում եք։