Ծովախեցգետիններ Բուլհաու Պատո ոճով

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ խեցգետիններ 500 գ · 89 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 100 գ · 80 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 2 կկալ
• Կիտրոն 30 գ · 9 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խեցգետինները մանրակրկիտ մաքրեք սառը հոսող ջրի տակ՝ դեն նետելով բոլոր բաց խեցգետինները, որոնք չեն փակվում թակելիս։ Դրանք թրմեք աղաջրում առնվազն 30 րոպե՝ ավազից մաքրելու համար, ապա նորից լվացեք։
2. Մեծ, լայն թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և մոտ 1 րոպե մեղմ տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը՝ զգուշանալով չշագանակագույն դարձնել այն։
3. Թավայի մեջ ավելացրեք մաքրված խեցգետինները՝ չոր սպիտակ գինու հետ միասին։ Աղեք ըստ ճաշակի (հաշվի առնելով խեցգետինների բնական աղիությունը)։
4. Ծածկեք թավան և եփեք 5-7 րոպե՝ երբեմն շարժելով, մինչև բոլոր խեցգետինները բացվեն։ Դեն նետեք բոլոր այն խեցգետինները, որոնք մնացել են փակ։
5. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք թարմ մանրացված համեմը և քամեք թարմ կիտրոնի հյութը խեցգետինների վրա։ Մատուցեք անմիջապես խրթխրթան հացով՝ համեղ սոուսի մեջ թաթախելու համար։