Կոկ-ա-Լիքի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջ հավ 1500 գ · 2475 կկալ
• Սոխ-պորի 1000 գ · 610 կկալ
• Կորիզահան սալորաչիր 100 գ · 240 կկալ
• Ջուր 2000 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ամբողջ հավը և դրեք մեծ կաթսայի մեջ՝ 2,5 լիտր սառը ջրով։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և դանդաղ եփեք 1,5 ժամ՝ հեռացնելով փրփուրը։
2. Հավը հանեք կաթսայից, թողեք սառչի, ապա ոսկորազերծեք և մանրացրեք միսը։ Ապուրը քամեք մաղով մաքուր կաթսայի մեջ։
3. Կտրատեք սոխ-պորիի սպիտակ և բաց կանաչ մասերը բարակ շերտերով։ Ավելացրեք կտրատած սոխ-պորին և կորիզահան սալորաչիրը քամած ապուրի մեջ։
4. Ապուրը հասցրեք թույլ եռման և եփեք ևս 30-40 րոպե, կամ մինչև սոխ-պորին փափկի։ Համեմեք աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։
5. Մանրացված հավի միսը հետ դրեք կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե տաքացրեք։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ մանրացված մաղադանոսով։