Կոկոսի կարի տոֆու

🛒 Բաղադրիչներ

• Շատ ամուր տոֆու, սեղմված և խորանարդաձև կտրտված 100 գ · 100 կկալ
• Ամբողջական յուղայնությամբ կոկոսի կաթ 80 գ · 160 կկալ
• Վեգան կարմիր կարի մածուկ 10 գ · 15 կկալ
• Դեղին սոխ, մանրացված 40 գ · 16 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 3 գ · 2 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, շերտերով 50 գ · 15 կկալ
• Թարմ սպանախ 70 գ · 16 կկալ
• Բուսական արգանակ 60 գ · 5 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Թամարի (առանց գլյուտենի սոյայի սոուս) 10 գ · 8 կկալ
• Կոկոսի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք շատ ամուր տոֆուն 15-20 րոպե՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք 2.5 սմ խորանարդների։ Մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ միջինից բարձր ջերմաստիճանով տաքացրեք կոկոսի յուղը։
2. Ավելացրեք տոֆուի խորանարդները տաք յուղի մեջ և տապակեք մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնան և թեթևակի խրթխրթան լինեն, մոտ 8-10 րոպե։ Հեռացրեք տոֆուն թավայից և մի կողմ դրեք։
3. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 3-4 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և քերած կոճապղպեղը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացրեք կարմիր կարի մածուկը և եփեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շատ բուրավետ դառնա։ Ավելացրեք բուսական արգանակը և ամբողջական յուղայնությամբ կոկոսի կաթը, ապա ավելացրեք շերտատված կարմիր բուլղարական պղպեղը։
5. Խառնուրդը հասցրեք եռման, այնուհետև նվազեցրեք կրակը միջին-ցածրի, ծածկեք և եփեք 5-7 րոպե, մինչև բուլղարական պղպեղը լինի փխրուն, բայց փափուկ։ Ավելացրեք լայմի հյութը, թամարին և առանձին դրված տապակած տոֆուն։
6. Վերջապես, ավելացրեք թարմ սպանախը և եփեք մինչև թառամի, մոտ 1-2 րոպե։ Մատուցեք անմիջապես բրնձի կամ արիշտայի հետ՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ համեմով։