Վեգանական Պադ Թայ

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր բրնձի լապշա (Պադ Թայ ոճի) 35 գ · 125 կկալ
• Ամուր տոֆու 75 գ · 60 կկալ
• Թամարինդի մածուկ 8 գ · 15 կկալ
• Թամարի (առանց գլյուտենի սոյայի սոուս) 11 գ · 8 կկալ
• Թխկիի օշարակ 7 գ · 20 կկալ
• Բրնձի քացախ 4 գ · 1 կկալ
• Սրիրաչա սոուս 1 գ · 1 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Շալոտ 12 գ · 8 կկալ
• Գետնանուշի յուղ 7 գ · 60 կկալ
• Գազար 15 գ · 6 կկալ
• Կանաչ սոխ 15 գ · 5 կկալ
• Ոլոռի ծիլեր 37 գ · 15 կկալ
• Բոված գետնանուշ (անաղ) 9 գ · 50 կկալ
• Լայմ (մատուցելու համար) 15 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմ (զարդարելու համար) 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Թրջեք չոր բրնձի լապշան տաք ջրում 10-15 րոպե՝ մինչև այն փափկի, բայց դեռ պինդ մնա. քամեք և լվացեք սառը ջրով՝ կպչելուց խուսափելու համար։
2. Փոքր ամանում հարեք թամարինդի մածուկը, թամարին, թխկիի օշարակը, բրնձի քացախը և Սրիրաչան՝ Պադ Թայ սոուս պատրաստելու համար. մի կողմ դրեք։
3. Միջին բարձր ջերմության վրա մեծ վոկում կամ թավայում տաքացրեք գետնանուշի յուղը։ Ավելացրեք սեղմած և խորանարդաձև կտրատած տոֆուն և եփեք մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն շագանակագույն և փխրուն դառնա. հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և կտրատած շալոտը վոկի մեջ՝ անընդհատ խառնելով մոտ 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
5. Ավելացրեք քերած գազարը և կանաչ սոխի կեսը վոկի մեջ. տապակեք 2-3 րոպե՝ մինչև մի փոքր փափկի։
6. Բանջարեղենը մեկ կողմ տեղափոխեք, ավելացրեք եփած լապշան և փխրուն տոֆուն դատարկ կողմին, ապա ամեն ինչի վրա լցրեք Պադ Թայ սոուսը։
7. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները միասին 2-3 րոպե՝ ապահովելով, որ լապշան հավասարապես պատված է սոուսով։
8. Խառնեք ոլոռի ծիլերը և մնացած կանաչ սոխը. եփեք ևս 1 րոպե՝ մինչև ծիլերը մի փոքր փափկեն, բայց պահպանեն իրենց փխրունությունը։
9. Մատուցել անմիջապես՝ զարդարելով մանրացված գետնանուշով, թարմ լայմի կտորներով և մանրացված համեմով։