Տոֆուով կարմիր կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Լրացուցիչ ամուր տոֆու 100 գ · 76 կկալ
• Վեգանական կարմիր կարրի մածուկ 20 գ · 40 կկալ
• Լիճարպ կոկոսի կաթ 100 գ · 170 կկալ
• Բուսական արգանակ 25 գ · 2 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 75 գ · 20 կկալ
• Բրոկկոլիի ծաղկակաղամբ 50 գ · 17 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 4 գ · 5 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 4 գ · 3 կկալ
• Առանց սոսնձի թամարի (սոյայի սոուս) 5 գ · 3 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Շագանակագույն շաքար 3 գ · 10 կկալ
• Թարմ սպանախ 25 գ · 6 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացրած 3 գ · 1 կկալ
• Կոկոսի յուղ 4 գ · 31 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք 2.5 սմ խորանարդիկների։ Մեծ կաթսայի կամ վոկի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա տաքացրեք կոկոսի յուղը։
2. Տաք յուղի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը, ճզմած սխտորը և քերած կոճապղպեղը և տապակեք 3-5 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։
3. Խառնեք վեգանական կարմիր կարրի մածուկը և եփեք 1 րոպե՝ թույլ տալով համերին բացվել։
4. Լցրեք կոկոսի կաթն ու բուսական արգանակը, եռացրեք, այնուհետև ավելացրեք տոֆուի խորանարդիկները, բուլղարական պղպեղը և բրոկկոլիի ծաղկակաղամբը։
5. Եփեք 10-15 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի, բայց մի փոքր խրթխրթան։ Ավելացրեք թամարին, լայմի հյութը և շագանակագույն շաքարը։
6. Հեռացրեք կրակից, խառնեք թարմ սպանախը մինչև թառամելը, այնուհետև զարդարեք մանրացրած համեմով՝ մատուցելուց առաջ։ Մատուցեք տաք, ըստ ցանկության՝ բրնձի հետ։