Վեգան Ֆո

🛒 Բաղադրիչներ

• Բրնձի արիշտա (Բանհ Ֆո) 60 գ · 210 կկալ
• Պինդ տոֆու 80 գ · 56 կկալ
• Շիիտակե սունկ 40 գ · 12 կկալ
• Դեղին սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 20 գ · 13 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Աստղաձև անիսի պտուղներ 1 գ · 3 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 2 կկալ
• Կանաչ հիլի պատիճներ 1 գ · 3 կկալ
• Կորիանդրի սերմեր 1 գ · 3 կկալ
• Սամիթի սերմեր 1 գ · 3 կկալ
• Տամարի (առանց գլյուտենի սոյայի սոուս) 15 գ · 10 կկալ
• Թխկու օշարակ 10 գ · 26 կկալ
• Կիտրոն (շերտ մատուցելու համար) 10 գ · 3 կկալ
• Լոբու ծիլեր 40 գ · 12 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ թայերեն ռեհան 5 գ · 1 կկալ
• Կանաչ սոխ 5 գ · 1 կկալ
• Ջուր 400 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 200°C (400°F)։ Սոխն ու կոճապղպեղը կիսեք, այնուհետև դրանք բովեք չոր թավայի վրա կամ գրիլի տակ, մինչև մի փոքր փափկեն և բուրավետ դառնան՝ մոտ 5-7 րոպե։ Այս քայլը կարևոր է ֆոյի իսկական համի համար։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք բոված սոխն ու կոճապղպեղը ջրի, սխտորի, աստղաձև անիսի, դարչինի ձողիկի, հիլի պատիճների, կորիանդրի սերմերի և սամիթի սերմերի հետ։ Եռացրեք, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք առնվազն 45 րոպե կամ մինչև 2 ժամ՝ արգանակի համը զարգացնելու համար։
3. Արգանակը քամեք մանր մաղով՝ հեռացնելով պինդ մասերը։ Մաքուր արգանակը վերադարձրեք կաթսա և համեմեք տամարիով ու թխկու օշարակով։ Աղը կարգավորեք ըստ ճաշակի։
4. Բրնձի արիշտան պատրաստեք փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ սովորաբար տաք ջրի մեջ թրջելով մինչև փափկելը, այնուհետև ջուրը քամելով։ Կտրատեք պինդ տոֆուն և տապակեք կամ տապակեք մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և մի փոքր խրթխրթան դառնա, եթե ցանկանում եք։
5. Մատուցելու համար եփած բրնձի արիշտայի մի մասը դրեք մեծ ամանի մեջ։ Աղացած տոֆուն, շիիտակե սունկը և լոբու ծիլերը դասավորեք արիշտայի վրա։ Առատորեն լցրեք տաք, բուրավետ արգանակը բաղադրիչների վրա։
6. Զարդարեք թարմ համեմով, թայերեն ռեհանով, կանաչ սոխով և կիտրոնի շերտով։ Մատուցեք անմիջապես՝ ըստ ցանկության ավելացնելով չիլի սոուս՝ լրացուցիչ կծվություն հաղորդելու համար։