Տոֆուով կանաչ կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամուր տոֆու 100 գ · 76 կկալ
• Վեգանական կանաչ կարրի մածուկ 20 գ · 30 կկալ
• Կոկոսի կաթ (լիճարպային) 100 գ · 170 կկալ
• Բուսական յուղ 4 գ · 33 կկալ
• Բամբուկի շվեր (պահածոյացված, կտրատած, քամած) 38 գ · 8 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 38 գ · 9 կկալ
• Կանաչ լոբի 25 գ · 8 կկալ
• Կաֆիր լայմի տերևներ 1 գ · 0 կկալ
• Թայլանդական ռեհանի տերևներ 8 գ · 2 կկալ
• Արմավենու շաքար 4 գ · 15 կկալ
• Առանց գլյուտենի սոյայի սոուս 4 գ · 3 կկալ
• Ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ 25 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք ամուր տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք 2,5 սմ խորանարդիկների։
2. Մեծ կաթսայի կամ վոկի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա; տոֆուի խորանարդիկները տապակեք մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն և փոքր-ինչ փխրուն դառնան, այնուհետև մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք վեգանական կանաչ կարրի մածուկը և անընդհատ խառնելով տապակեք 1-2 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացրեք կոկոսի կաթը և ջուրը/արգանակը, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի՝ խառնելով մածուկի հետ համատեղելու համար։
5. Եռացող կարրիի մեջ ավելացրեք բամբուկի շվերը, կարմիր բուլղարական պղպեղը, կանաչ լոբին և կաֆիր լայմի տերևները. եփեք 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ-խրթխրթան։
6. Խառնեք տապակած տոֆուն, արմավենու շաքարը և առանց գլյուտենի սոյայի սոուսը; շարունակեք եփել ևս 2-3 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
7. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք թարմ թայլանդական ռեհանի տերևներ և անմիջապես մատուցեք, ցանկալի է շոգեխաշած հասմիկ բրնձի հետ։