Սառը քունջութի արիշտա

🛒 Բաղադրիչներ

• Չինական ցորենի արիշտա 400 գ · 1440 կկալ
• Չինական քունջութի մածուկ 100 գ · 570 կկալ
• Սոյայի սոուս 96 գ · 50 կկալ
• Բրնձի քացախ 60 գ · 3 կկալ
• Քունջութի յուղ 28 գ · 252 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 20 գ · 30 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 20 գ · 16 կկալ
• Ջուր 100 գ · 0 կկալ
• Չիլի յուղ 18 գ · 162 կկալ
• Կանաչ սոխ, մանրացված 40 գ · 12 կկալ
• Բոված քունջութի սերմեր 10 գ · 57 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփել չինական ցորենի արիշտան փաթեթի հրահանգներին համապատասխան մինչև ալ դենտե վիճակի; քամել և լավ լվանալ սառը ջրով՝ եփումը դադարեցնելու և ավելորդ օսլան հեռացնելու համար: Մի փոքր քունջութի յուղով խառնել՝ կպչելուց խուսափելու համար և մի կողմ դնել:
2. Մեծ ամանի մեջ հարել չինական քունջութի մածուկը, սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, հատիկավոր շաքարավազը, քունջութի յուղը, մանրացված սխտորը, քերած թարմ կոճապղպեղը և չիլի յուղը (եթե օգտագործում եք) մինչև լավ խառնվի և դառնա միատարր։
3. Աստիճանաբար ջուր ավելացնել սոուսի խառնուրդին՝ անընդհատ հարելով, մինչև սոուսը հասնի ցանկալի խտության. այն պետք է լինի լցնելու համար հարմար, բայց միևնույն ժամանակ հարուստ և կրեմային։
4. Սառեցրած արիշտան ավելացնել մեծ ամանին սոուսի հետ և նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնել՝ ապահովելու համար, որ բոլոր արիշտաները հավասարաչափ պատվեն։
5. Մատուցել անմիջապես կամ սառեցնել առնվազն 30 րոպե՝ լավագույն համի համար։ Մատուցելուց առաջ զարդարել մանրացված կանաչ սոխով և բոված քունջութի սերմերով։