Կալդիլյո դե Կոնգրիո (Ծովային օձաձկան ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովային օձաձուկ (կամ ամուր սպիտակ ձուկ) 200 գ · 200 կկալ
• Կարտոֆիլ 100 գ · 77 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 25 գ · 20 կկալ
• Ձկան արգանակ 125 գ · 6 կկալ
• Ամբողջական կաթ 25 գ · 15 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 63 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ապա տապակեք կտրատած սոխը, գազարը և մանրացրած սխտորը մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կեղևազերծած և խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը, լցրեք սպիտակ գինին և թողեք մի փոքր թանձրանա, ապա ավելացրեք ձկան արգանակը։
3. Եփել մինչև կարտոֆիլը գրեթե փափկի՝ մոտ 10-15 րոպե։
4. Զգուշությամբ ավելացրեք օձաձկան կտորները կաթսայի մեջ՝ համոզվելով, որ դրանք ընկղմված են հեղուկի մեջ, ապա լցրեք ամբողջական կաթը։
5. Շարունակեք եփել ևս 5-7 րոպե կամ մինչև ձուկը լրիվ եփվի և շերտատվի. մի չափազանցրեք։
6. Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա լցրեք ամանների մեջ և մատուցելուց առաջ առատորեն զարդարեք թարմ մանրացրած մաղադանոսով։