Խեցգետնի բիսկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Խեցգետնի միս (կտորներով) 50 գ · 43 կկալ
• Անալի կարագ 8 գ · 58 կկալ
• Ալյուր 8 գ · 29 կկալ
• Շալոտ սոխ, մանր կտրատած 15 գ · 10 կկալ
• Նեխուր, մանր կտրատած 15 գ · 2 կկալ
• Գազար, մանր կտրատած 15 գ · 6 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 4 գ · 3 կկալ
• Չոր շերրի 8 գ · 7 կկալ
• Ձկան արգանակ (ցածր աղայնությամբ) 100 գ · 7 կկալ
• Սերուցք (36% յուղայնությամբ) 30 գ · 102 կկալ
• Օլդ Բեյ համեմունք 0 գ · 1 կկալ
• Կայենյան պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրատած (զարդարելու համար) 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը, ապա ավելացրեք մանր կտրատած շալոտ սոխը, նեխուրը և գազարը։ Տապակել 5-7 րոպե մինչև փափկելը, պարբերաբար խառնելով։
2. Ավելացնել լոլիկի մածուկը և ալյուրը, եփել 1-2 րոպե՝ ռու ստանալու համար։ Ապա ոչ ցամաքեցնել կաթսան չոր շերրիով՝ քերելով հատակից բոլոր շագանակագույն կտորները։
3. Ավելացրեք ձկան արգանակը, եռացրեք և եփեք մոտ 15 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև բիսկի հիմքը թեթևակի խտանա։
4. Զգուշորեն տեղափոխեք բիսկի հիմքը բլենդեր և հարեք մինչև լրիվ համասեռ դառնալը։ Վերադարձրեք մանրացված բիսկը կաթսա։
5. Ավելացնել սերուցքը, Օլդ Բեյ համեմունքը և կայենյան պղպեղը։ Ավելացնել խեցգետնի կտոր միսը, մեղմորեն խառնելով՝ առանց չափից շատ կոտրելու։
6. Տաքացրեք ևս 5 րոպե ցածր կրակի վրա՝ զգուշանալով, որ չեռա։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։ Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ մաղադանոսով։