Սպարժայի կրեմ-ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպարժա 125 գ · 25 կկալ
• Անաղի կարագ 7 գ · 54 կկալ
• Դեղին սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 4 կկալ
• Ամենանշանակություն ալյուր 5 գ · 19 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 175 գ · 9 կկալ
• Ամբողջական կաթ 50 գ · 31 կկալ
• Ծանր սերուցք 25 գ · 88 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և կտրատեք սպարժան; մի քանի ծայրեր առանձնացրեք զարդարելու համար, իսկ մնացած ցողունները կտրատեք 2-3 սմ կտորների։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը, ապա ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
3. Ավելացրեք ալյուրը և անընդհատ խառնելով եփեք 1-2 րոպե՝ ռու ստանալու համար։
4. Աստիճանաբար խառնեք բանջարեղենի արգանակը՝ համոզվելով, որ կույտեր չկան, ապա ավելացրեք մանրացված սպարժայի ցողունները։ Եռացրեք, ծածկեք և եփեք 10-15 րոպե, մինչև սպարժան շատ փափուկ դառնա։
5. Զգուշորեն տեղափոխեք ապուրի խառնուրդը բլենդեր և պյուրեացրեք մինչև լիովին հարթ դառնա։ Պյուրեացված ապուրը հետ դարձրեք կաթսա։
6. Ավելացրեք ամբողջական կաթը և ծանր սերուցքը։ Թույլ կրակի վրա դանդաղ տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով, բայց մի եփեք։ Համեմեք աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։
7. Մատուցեք ապուրը ամանների մեջ և զարդարեք առանձնացված բլանշացված սպարժայի ծայրերով և մի փոքր սերուցքով, եթե ցանկանում եք, նախքան տաք մատուցելը։