Վարունգի աղցան (Գուրկենսալատ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Վարունգ 150 գ · 15 կկալ
• Սպիտակ քացախ 30 գ · 6 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ
• Թարմ սամիթ 5 գ · 2 կկալ
• Շաքարավազ 4 գ · 16 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք վարունգները և շատ բարակ կտրեք, ցանկալի է օգտագործել մանդոլինա, այնուհետև դրեք ամանի մեջ և ցանեք 1 թեյի գդալ աղով։ Թողեք 10-15 րոպե՝ ավելորդ ջուրը դուրս գալու համար։
2. Մինչ վարունգները հանգստանում են, պատրաստեք սոուսը՝ փոքր ամանի մեջ հարելով սպիտակ քացախը, ջուրը, շաքարավազը և մնացած 1 թեյի գդալ աղը, մինչև շաքարն ու աղը լուծվեն։
3. Զգուշորեն սեղմեք կտրատած վարունգները՝ հնարավորինս շատ հեղուկ հեռացնելու համար, ապա թափեք քամված հեղուկը։ Սեղմած վարունգները տեղափոխեք մաքուր աման։
4. Սեղմած վարունգների վրա լցրեք պատրաստի սոուսը և ավելացրեք մանր կտրատած թարմ սամիթը։ Թեթևակի խառնեք բոլոր բաղադրիչները միացնելու համար։
5. Լավագույն համի համար Գուրկենսալատը սառնարանում պահեք առնվազն 15-30 րոպե մինչև մատուցելը։ Մատուցեք որպես թարմացնող խավարտ։