Կալլեն Սկինք

🛒 Բաղադրիչներ

• Ապխտած ձողաձուկի ֆիլե 100 գ · 90 կկալ
• Կարտոֆիլ 75 գ · 57 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Ամբողջական կաթ 150 գ · 93 կկալ
• Ծանր սերուցք 30 գ · 100 կկալ
• Անալի կարագ 10 գ · 72 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ապխտած ձողաձուկը նրբորեն եփել 150 մլ կաթի և բավարար քանակությամբ ջրի մեջ մինչև պատրաստ լինելը; հանել ձուկը, բաժանել շերտերի և մի կողմ դնել՝ պահպանելով եփելու հեղուկը։
2. Մեծ կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփել մինչև փափկելը՝ առանց կարմրեցնելու, մոտ 5 րոպե։
3. Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը կաթսայի մեջ սոխի հետ, ապա լցնել պահված եփելու հեղուկը և լրացուցիչ 150 մլ կաթ՝ բանջարեղենը ծածկելու համար։
4. Եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի, ապա նրբորեն տրորել կարտոֆիլի մի մասը կաթսայի կողքի պատին՝ ապուրը խտացնելու համար։
5. Վերադարձնել ձողաձուկի շերտերը կաթսայի մեջ, խառնել ծանր սերուցքը և նրբորեն տաքացնել՝ առանց եռացնելու։
6. Համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա մատուցելուց առաջ խառնել մանր կտրատած թարմ մաղադանոսը։