Դոմինիկյան Սանկոչո

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի կողոսկրեր 60 գ · 150 կկալ
• Խոզի ուս 50 գ · 125 կկալ
• Հավի ազդր 50 գ · 85 կկալ
• Կանաչ բանան 60 գ · 72 կկալ
• Տարո (Յաուտիա) 50 գ · 56 կկալ
• Յամս (Նյամե) 50 գ · 60 կկալ
• Կասավա (Յուկա) 50 գ · 80 կկալ
• Կաբոչա դդում (Աույամա) 40 գ · 16 կկալ
• Կարտոֆիլ 40 գ · 32 կկալ
• Եգիպտացորենի կող 30 գ · 27 կկալ
• Սոխ 15 գ · 6 կկալ
• Բուլղարական պղպեղ 15 գ · 5 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Ջուր 69 գ · 0 կկալ
• Լայմ 5 գ · 1 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միսը կտրեք մատուցման չափի կտորների։ Առատորեն համեմեք միսը աղով, պղպեղով, սխտորով և օրեգանոյով։ Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին ուժեղ կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակեք տավարի և խոզի միսը բոլոր կողմերից. հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Հավը ավելացրեք կաթսայի մեջ և նույնպես տապակեք, ապա մի կողմ դրեք մնացած մսի հետ։ Նույն կաթսայի մեջ տապակեք սոխը, բուլղարական պղպեղը և մնացած սխտորը մինչև փափկեն և անուշաբույր դառնան։
3. Բոլոր մսերը վերադարձրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք բավականաչափ ջուր՝ միսը ծածկելու համար, և եռացրեք։ Կրակը նվազեցրեք մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 1 ժամ՝ միսը փափկեցնելու համար։
4. Ավելացրեք արմատային բանջարեղենները (բանան, յաուտիա, նյամե, յուկա, կարտոֆիլ) և եգիպտացորենը կաթսայի մեջ։ Շարունակեք շոգեխաշել ևս 45-60 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն։
5. Խառնեք աույաման (կաբոչա դդում) և եփեք ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև այն փափկի և օգնի խտացնել շոգեխաշը։ Համտեսեք և կարգավորեք համեմունքները լրացուցիչ աղով կամ լայմի հյութով, անհրաժեշտության դեպքում։
6. Մատուցել տաք, զարդարված թարմ համեմով և լայմի կտորով։ Սանկոչոն ավանդաբար մատուցվում է սպիտակ բրնձի և ավոկադոյի հետ։