Դովղա (ադրբեջանական մածունի և խոտաբույսերի ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Մածուն (ամբողջական յուղայնությամբ մածուն) 200 գ · 124 կկալ
• Ջուր 80 գ · 0 կկալ
• Ձու 15 գ · 23 կկալ
• Եփած կարճահատիկ բրինձ 30 գ · 39 կկալ
• Եփած սիսեռ 30 գ · 45 կկալ
• Թարմ սամիթ 8 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ 8 գ · 2 կկալ
• Թարմ անանուխ 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ սպանախ 20 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և մանր կտրատեք բոլոր թարմ խոտաբույսերը (սամիթ, համեմ, անանուխ, սպանախ): Դրեք մի կողմ:
2. Մեծ կաթսայի մեջ հարիչով հարեք մածունը, ջուրը և ձուն մինչև համասեռ զանգված ստանալը:
3. Յոգուրտի խառնուրդին ավելացրեք եփած բրինձը և եփած սիսեռը, լավ խառնեք:
4. Կաթսան դրեք միջին կամ ցածր կրակին և եփեք՝ անընդհատ փայտե գդալով մեկ ուղղությամբ խառնելով, մինչև խառնուրդը սկսի մեղմ եփվել։ Թույլ մի տվեք, որ այն եռա՝ կաթսաթթվելը կանխելու համար:
5. Երբ եփվի, կրակը նվազեցրեք մինչև ցածր, ավելացրեք կտրատած խոտաբույսերը։ Շարունակեք երբեմն-երբեմն խառնել ևս 5-10 րոպե՝ թույլ տալով, որ համերը միախառնվեն։
6. Համեմեք աղով ըստ ճաշակի: Մատուցեք Դովղան տաք կամ սառը՝ զարդարած լրացուցիչ թարմ խոտաբույսերով: