Բադի արգանակով ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Բոված բադ (կտրտած) 150 գ · 300 կկալ
• Ձվի արգանակով լապշա (եփած) 180 գ · 250 կկալ
• Բադի արգանակ 350 գ · 60 կկալ
• Բոկ չոյ 80 գ · 10 կկալ
• Ոլոռի բողբոջներ 50 գ · 15 կկալ
• Կանաչ սոխ (մանրացված) 10 գ · 3 կկալ
• Համեմ (մանրացված) 5 գ · 1 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 5 գ · 7 կկալ
• Կոճապղպեղ (կտրտած) 5 գ · 4 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Ձկան սոուս 5 գ · 3 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել բադը. Եթե օգտագործում եք ամբողջ բադ, խորովել կամ շոգեխաշել մինչև փափկի, ապա ոսկորազրկել և կտրատել միսը։ Մի կողմ դնել։
2. Արգանակի պատրաստում. Թեթևակի տաքացրեք բադի արգանակը կտրտած կոճապղպեղով և մանրացված սխտորով կաթսայում։ Համեմեք սոյայի սոուսով և ձկան սոուսով՝ ըստ ճաշակի։
3. Եփել լապշան. Առանձին կաթսայում ջուրը եռացնել և եփել ձվի լապշան՝ ըստ փաթեթի ցուցումների, մինչև al dente։ Լավ քամել։
4. Բլանշացնել բանջարեղենը. Արագ բլանշացնել բոկ չոյը և ոլոռի բողբոջները տաք ջրում 30 վայրկյան, ապա քամել։
5. Հավաքել ապուրը. Եփած լապշան բաժանել մատուցվող ափսեների մեջ։ Լապշայի վրա շարել կտրտած բադի միսը, բլանշացրած բոկ չոյը և ոլոռի բողբոջները։
6. Լցնել արգանակը. Շերեփով տաք բադի արգանակը լցնել յուրաքանչյուր ափսեի բաղադրիչների վրա։
7. Զարդարել և մատուցել. Շաղ տալ քունջութի յուղով և զարդարել թարմ կանաչ սոխով ու համեմով։ Անմիջապես մատուցել։