Դուշբարա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր 60 գ · 216 կկալ
• Ձու 25 գ · 39 կկալ
• Աղացած գառան միս 70 գ · 175 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Ջուր 264 գ · 0 կկալ
• Սպիտակ քացախ 5 գ · 1 կկալ
• Չորացրած անանուխ 2 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խմորը պատրաստելու համար միացրեք ալյուրը, մի պտղունց աղը, ձուն և աստիճանաբար ջուր ավելացրեք՝ ստանալով պինդ, առաձգական խմոր. հունցեք մոտ 10 րոպե, ապա ծածկեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։
2. Լցոնի համար մանր կտրատեք գառան (կամ տավարի) միսը, մանր կտրատեք սոխը, ապա միացրեք դրանք աղի և սև պղպեղի հետ։
3. Հանգստացած խմորը բարակ շերտով բացեք, ապա կտրատեք շատ փոքր քառակուսիների՝ մոտ 2x2 սմ չափով։
4. Յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում դրեք մի փոքր լցոն, ապա յուրաքանչյուր քառակուսին ծալեք փոքր եռանկյան տեսքով և սեղմեք եզրերը՝ փակելու համար։
5. Աղով ջրով կաթսան դրեք կրակին, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա զգուշությամբ ավելացրեք պատրաստի պելմենիները և եփեք 5-7 րոպե, մինչև դրանք բարձրանան մակերես և փափկեն։
6. Մատուցեք դուշբարան անմիջապես ամաններով՝ եփման արգանակի հետ՝ զարդարելով չոր անանուխով, մանրացված սխտորի պճեղով և մի քիչ սպիտակ քացախով։