Հիչ (Հայկական բլղուրի աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Բարակ բլղուր 50 գ · 173 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 20 գ · 17 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 132 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 8 գ · 3 կկալ
• Թարմ անանուխ 4 գ · 2 կկալ
• Կանաչ սոխ 15 գ · 5 կկալ
• Կարմիր քաղցր պղպեղ 25 գ · 8 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 3 կկալ
• Նռան մածուկ 7 գ · 21 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 3 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 1 գ · 3 կկալ
• Քաղցր պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Ջուր (բլղուրը եփելու համար) 100 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանր կտրատել սոխը, կարմիր պղպեղը, կանաչ սոխը, մաղադանոսն ու անանուխը. մի կողմ դնել։
2. Թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնել ձիթապտղի յուղը և տապակել կտրատած սոխը մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե։
3. Ավելացնել լոլիկի մածուկը, աղացած քիմիոնը, կարմիր պղպեղի փաթիլները և քաղցր պապրիկան; եփել 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացնել բլղուրը և ջուրը թավայի մեջ, լավ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակը նվազեցնել, ծածկել և եփել 10-12 րոպե, մինչև բլղուրը փափկի և ջուրը ներծծվի։
5. Հեռացնել կրակից և թողնել հանգստանա՝ ծածկած, 5 րոպե։ Բլղուրը պատառաքաղով փխրեցնել։
6. Բլղուրը տեղափոխել մեծ ամանի մեջ և ավելացնել կտրատած կարմիր պղպեղը, կանաչ սոխը, մաղադանոսն ու անանուխը։ Լավ խառնել։
7. Վրան լցնել կիտրոնի հյութ և նռան մածուկ, համեմել աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Խառնել։
8. Հիչը մատուցել սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում, ցանկության դեպքում զարդարել թարմ անանուխի տերևներով։ Այն լավ համադրվում է խորոված մսի կամ մեզեի հետ։