Էսկալիվադա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 700 գ · 175 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 400 գ · 124 կկալ
• Սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Լոլիկ 300 գ · 54 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 60 գ · 530 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F) կամ պատրաստեք գրիլը միջինից բարձր ջերմության համար։ Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները։
2. Տեղադրեք ամբողջ սմբուկը, բուլղարական պղպեղը և սոխը (մաքրած) թխման թերթիկի վրա կամ անմիջապես գրիլի վրա։ Խորովեք կամ գրիլ արեք 40-60 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև կեղևները ածխանան և բանջարեղենները շատ փափուկ դառնան։
3. Ավելացրեք լոլիկները թխման թերթիկին կամ գրիլին եփելու վերջին 15-20 րոպեների ընթացքում, մինչև դրանք փափուկ և թեթևակի ածխացած լինեն։
4. Եփվելուց հետո բանջարեղենը հանեք ջեռոցից կամ գրիլից և անմիջապես տեղափոխեք աման՝ ամուր ծածկելով պոլիէթիլենային թաղանթով կամ կափարիչով։ Թողեք գոլորշիանան 15-20 րոպե; դա կօգնի թուլացնել կեղևները։
5. Զգուշորեն մաքրեք ածխացած կեղևները սմբուկից, բուլղարական պղպեղից և լոլիկներից։ Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և լոլիկներից։
6. Բոլոր մաքրած բանջարեղենները կտրեք երկար, գեղջկական շերտերի։ Գեղեցիկ դասավորեք դրանք մատուցվող ափսեի վրա։
7. Առատորեն ցողեք ձիթապտղի յուղով և համեմեք աղով ըստ ճաշակի։ Մատուցեք սենյակային ջերմաստիճանում, հաճախ որպես խավարտ կամ նախուտեստ խրթխրթան հացով։