Եզոգելին ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր ոսպ 50 գ · 175 կկալ
• Բրինձ, կարճահատիկ 8 գ · 29 կկալ
• Նուրբ բլղուր 8 գ · 27 կկալ
• Սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Տոմատի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Կարագ 8 գ · 58 կկալ
• Չոր անանուխ 1 գ · 3 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ (պուլ բիբեր) 1 գ · 3 կկալ
• Ջուր 435 գ · 0 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք կարմիր ոսպը, բրինձը և նուրբ բլղուրը սառը ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզ դառնա; լավ քամեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագի կեսը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և տոմատի մածուկը; եփեք ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բույրը բացվի։
4. Ավելացրեք լվացված ոսպը, բրինձը, բլղուրը, ջուրը և աղը։ Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 25-30 րոպե, կամ մինչև հատիկեղենը փափկի։
5. Մինչ ապուրը եփվում է, պատրաստեք վերին շերտը։ Փոքր թավայի մեջ հալեցրեք մնացած կարագը։ Ավելացրեք չոր անանուխը և կարմիր պղպեղի փաթիլները; եփեք 30 վայրկյան՝ մինչև բույրը բացվի, ապա հանեք կրակից։
6. Մատուցեք Եզոգելին ապուրը տաք վիճակում՝ վրան լցնելով անանուխով կարագի խառնուրդը և մի քիչ թարմ կիտրոնի հյութ։